La sfoglia di via Testaferrata è preparata col burro, come vogliono le ricette del '700. Ma Luca ha deciso di osare di più e realizzare una sfoglia che somigli in tutto e per tutto a quella che Antoine Careme imbandiva per Principi, Zar e Napoleoni. Ecco creata la TORTA CAREME: una Millefoglie di sfoglia croccante e crema pasticcera, delicatissima e perfettamente abbinabile al cioccolato e alla frutta... Proprio come la classica Millefoglie d'i' Dei che non tramonta mai.