Il suo nome è BRENTA, un acronimo pasticcere per descrivere questa pasta da colazione inventata di fresco. BRENTA è una brioche con crema e menta, ecco svelato il perché del suo nome, ed è deliziosa.

Il buonissimo impasto ai grani antichi, nasconde un cuore di chantilly con una foglia di menta in sospensione che rende leggermente aromatica la farcitura; e anche la foglia di menta passata velocemente nella crema e messa a decoro è assai rinfrescante, se la addentate. La forma tondeggiante di questo piccolo dolce da colazione ricorda quella della pesca DEI, la più amata dai castellani, e in laboratorio tutti pensano che anche BRENTA piacerà moltissimo.