Nel nostro laboratorio facciamo da sempre due versioni di frittelle: quelle classiche e le bigné di San Giuseppe. Entrambe ripiene di crema chantilly, attese in negozio dai più ghiotti che iniziano a richiederle subito dopo le feste natalizie, sono assai diverse nel look. La frittella classica ha un pubblico che apprezza i dolci preparati secondo le ricette delle nonne e ama la frittella cosparsa di zucchero secondo l'uso casalingo, pur non disdegnando la farcitura di raffinatissima crema. La Bigné di San Giuseppe ha un involucro leggero che fa quasi fatica a contenere il ricco ripieno di delicata Chantilly, è vestita di candido zucchero a velo e regala la garbata illusione di commettere uno strappo alla regola di lieve entità....

                                                                          Bignè di San Giuseppe

                                                                                 Frittelle classiche