Si chiamano "infiniti" e sono biscotti lunghi quanto il lato più corto del nostro teglione da forno dalla consistenza che sta fra il cantuccio pratese e la pasta frolla. Sono ricchi al loro interno di uvetta e mandorle di primissima qualità che si sposano perfettamente col gusto classico dell'impasto. Gli "infiniti", pur non avendo la forma del cantuccino tipico, sono deliziosi da inzuppare nel Vin Santo a fine pasto. La forma allungata, il colore caramellato e l'aspetto rustico ne fanno un biscotto da confezionare e regalare sotto le feste, accanto ai classici dolci di Natale.