Ogni prima uscita è sempre emozionante, esiste persino un galateo specifico per il primo appuntamento perché è un momento unico, una pericolosa evoluzione senza rete la cui esecuzione deve essere impeccabile… Ed è così anche in pasticceria, sapete? La prima uscita di un dolce di stagione, quella che i clienti attendono da quasi un anno, deve essere perfetta come il primo appuntamento. In laboratorio abbiamo messo ogni talento nella preparazione delle prime Bigné di san Giuseppe del 2016, con Federico che friggeva, Donna Ros che provvedeva alla crema chantilly e Fabio pronto col sac à poche per la farcitura.

Che le nostre Bignè di San Giuseppe sono belle lo vedete dalle foto, per saggiare la loro squisitezza esiste solo un modo…