La torta nuziale
17 Aprile 2015
La torta nuziale adesso si chiama wedding cake, (ma a noi piace il parlare nostrano e la chiamiamo ancora "torta, che volete farci) e sta al culmine di ogni festa di matrimonio. La sua preparazione è lenta e laboriosa, è una costruzione, come si dice in gergo pasticcere. Per noi il binomio vincente è sempre “forma e sostanza”, ci piace realizzare un dolce che sia bello da vedere e buono da mangiare, che delizi occhi e palato, che resti impresso nei ricordi di sposi e invitati. Ogni matrimonio ha il suo stile, si sa, ed è innegabile che la scelta della torta delinei, forse più di altri dettagli, i gusti degli sposi. Esteticamente il candore - in tutte le sue declinazioni - per la torta nuziale è una certezza, sia esso glassatura o spatolatura a panna, o copertura di cioccolato bianco.
