Avere dei bei mandarini e pensare cosa farne... Una mousse! Un soffuso tintinnare di utensili e Fabio inizia a lavorare gli ingredienti per preparare ciò che gli è balenato in mente. Le mousse, che vi mostriamo in monoporzione e in forma di torta, sono dolci leggeri fatti con polpa di frutta fresca e impreziositi dal cioccolato. La base di soffice pan di spagna e la crema impalpabile e quasi priva di grassi, fanno della nostra mousse un ottimo fine pasto, ideale per le stagioni più calde. L' impeccabile eleganza delle decorazioni lo rende adatto alle cerimonie e spesso ci è capitato di realizzare mousse di grandi dimensioni per matrimoni ed occasioni speciali.