Il re dei semifreddi, il classico fine pranzo delle domeniche estive ritorna in tutto il suo rosso splendore.

Lo zuccotto è un dolce tradizionale di Firenze: una delle tante invenzioni gastronomiche messe a punto da Bernardo Buontalenti per la Famiglia Medici. Buontalenti lo preparava con la ricotta aggiungendo, secondo l’estro del momento, scorze di agrumi, mentre il suo esterno era rosso di liquore come si usa oggi.

Il cuore dello zuccotto DEI è un semifreddo delicatissimo che si sposa tanto bene col pan di spagna ultra soffice e col sapore dell’alchermes, che il loro connubio ha più a che fare con la poesia che con la pasticceria.