Nella torta millefoglie a marchio DEI non ci sono le gocce di cioccolato, ma le scaglie. Un dettaglio? Forse. 

Il fatto è che le scaglie di fondente, a differenza delle gocce, liberano meglio il loro aroma e arricchiscono la crema chantilly e la sfoglia di mille sfumature di sapore che altrimenti non si apprezzerebbero. Certo, triturate il cioccolato è un passaggio in più... Ma la millefoglie non vuole fretta e a noi piace cosi.