Ci piace pensare di essere l’estremo “avamposto” di questo dolce. E, potete crederci, un po’ è vero che da Castelfiorentino in là, la schiacciata fiorentina si riesce a trovare più di rado.

La nostra ricetta  - segretissima, ovvio! -  rispetta i canoni della tradizione: niente scorciatoie o soluzioni sbrigative, ormai lo sapete, da noi il tempo che ci vuole ci vuole.

La schiacciata fiorentina di razza sarebbe vuota, nel più puro stile dei dolci della cucina popolare; ma quasi tutti la richiedono farcita di crema e noi certo non ci facciamo pregare. Tanto per farvi venire la tentazione dell'assaggio (è un dolce che potete mangiare fino alla quaresima) vi facciamo vedere le foto delle mono porzioni che uno le mangerebbe anche solo per simpatia...  E tanto per non farvi mancare nulla vi mostriamo anche le nostre frittelle alla crema.