Se la vostra cerimonia è raccolta e la festa è per pochi intimi, la torta nuziale richiede un attento studio. La sua sontuosità e l’eleganza dovranno stare nel piccolo, i decori dovranno essere perfettamente bilanciati al volume del dolce e il colore dominante andrà scelto tra i toni chiari... E il migliore è sempre il bianco. Ecco due esempi di torte per pochi invitati: il primo un pan di spagna con copertura in panna decorato con meringhe, cioccolato, perle e zuccheri argentati (le rose centrali sono in cioccolato bianco cosparse di zucchero argento); il secondo è un pan di Spagna sagomato a forma di cuore con copertura in panna, cosparsa di frutti di bosco.