Si chiama schiacciata di Pasqua, o livornese, o pisana ed è un dolce pasquale tradizionale che le nonne preparavano in questo periodo. Si chiama schiacciata anche se è alta quanto un pandoro (sapremo mai il perché?), è soffice, leggerissima e ha l'impasto di un bel giallo uovo reso speciale dal lieve sentore di anice.

Più che un dolce è un viaggio che porta indietro nel tempo.