Una ballerina in posa sulla torta mimosa. Un trionfo di leggerezza e toni pastello: la torta mimosa è un dolce lieve e delicato, preparato col pan di Spagna sofficissimo e farcito di crema allo zabaione. Nulla di più adatto di una leggiadra ballerina in tutù rosa per decorare un dolce così "etereo".