La torta millefoglie
La sfoglia preparata col burro, seguendo un procedimento che somiglia molto a quello usato nel Settecento da Monsieur Careme; la crema chantilly di farcitura fatta di uova e panna freschissima; le scaglie aromatiche di fondente o i frutti di bosco per arricchire. A richiesta, la si può ammantare di una copertura in panna oppure vestire d'oro se la chiederete realizzata con sfoglia croccante. Il gioco è fatto: ecco una torta delicata, festosa, solare che piace veramente a tutti.
