Amici del buon cibo

Cristina
Il caffè della Cristina (ovvero: La Cristina fa il caffè, fa il caffè con la cioccolata…)

Di rovente c’è già questa estate da matti, non si sente certo la necessità di mettere le mani su una tazzina di caff ...

Bavarese ai frutti di bosco
Ma che fresco fa!

L'accessorio must di un'estate torrida come questa - dopo l'occhiale da sole grintoso e il ventilatore acceso - è la ...

doblò
Entro alle valli, su pei colli a consegnare torte

Reportage alla buona di alcune - non tutte! - delle torte consegnate, zigzagando da una collina all'altra a bordo de ...

rinfresco
I piccoli catering della Pasticceria Dei

Come affermava giustamente Jean Anthelme Brillat-Savarin nel libro La “Fisiologia del gusto”, “Avere una persona a p ...

millefoglie frutti di bosco
La torta Millefoglie secondo Fabio Dei (burro nella sfoglia, uova nella crema)

È una legge imprescindibile del mondo della pasticceria: per preparare una buona torta millefoglie ci vogliono sfogl ...

Torta fiore
Per fare la torta di frutta… Ci vuole un fiore.

....E così abbiamo scomodato anche la canzone del grande Sergio Endrigo per motivi pasticceri!...

Non è la prima volt ...

Mousse multicolore
Tutti mi chiedono, tutti mi vogliono, donne, ragazzi, vecchi, fanciulle…

Mi presento... Sono la mini muosse in barattolo della Pasticceria Dei. Vestita dei colori della frutta estiva, fresc ...

ingredienti
Il gelato artigianale senza conservanti di Rosalba Dei (Donna Ros)

Se cercate in rete o chiedete in erboristeria informazioni sulle proprietà dei semi di carruba, vi troverete alle pr ...

L'impasto
I cantucci morbidi detti i "Castellani”

Il “Castellano” è la variante morbida del cantuccino Pratese ed è un biscotto di gran soddisfazione: si arrende doci ...

Una delle nostre torte glassate: belle fuori, buone dentro.
Festa della mamma. (Ovvero: Il sindaco, il parroco, la poetessa e lo scrittore)

L’Italia ha iniziato a celebrare la festa della mamma a partire dagli anni ’50, complici forse le canzoni  dedicate ...

Delizia monoporzione
Domenica è sempre domenica

È domenica pei poveri e i signori,

ognuno può dormir tranquillamente.

Nè clacson, né sirene, nè motori,

si sveglia la c ...

Jakie style
La torta nuziale

La torta nuziale adesso si chiama wedding cake, (ma a noi piace il parlare nostrano e la chiamiamo ancora "torta, ch ...